「Urban Mushroom 香城遺菇」是一間致力售賣菇菌產品的社會企業。他們提供城市資源，回收咖啡渣為基礎種植可食用的蠔菇。希望在提供服務的同時可以關注環保教育，宣揚可持續發展的理念。

不少人認為咖啡渣，難以回收，最終被棄置各處。「香城遺菇」回收廚餘資源，種植菇菌產品，讓參與者觀察菇菌生長的過程，親手採摘自己種植的新鮮蠔菇，學習種植知識。

「香城遺菇」希望透過種植，令參與者關注回收、種植議題，促進可持續性的綠色生活。